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じきの畑 環 2024の詳細情報
環（meguru）2024じきの有機ブドウだけを使用しています（100%自社葡萄）今回はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランの3種類の混醸です。 また、ここ最近悩まされている事象ですが、酵母の活性が上がる裏で野生乳酸菌も活発に動いていた状況があり、アルコール濃度が高くなる一方で、揮発酸度も上がってしまい、最終的に酵母の活動が抑制されるレベルとなり、スタックする事態となってしまいました。念のためシードル瓶で詰めています酒販店で購入後、セラーにて保管。エヴァンゲリオン スパーリングワイン (初号機) NERVメダル付き。ここ最近の傾向ですがPhの上昇が止まらない状況となりました。Dom Perignon ドン・ペリニヨン ドンペリ 1993年 ヴィンテージ。マム ラルー。23vtより大分低いですが、残糖感のあるオフドライな仕上がりとなっています。VINIQROBE(ヴィニクローブ) メルロー 750ml。送料込 最安値2本セット！ローランペリエ ラ キュベ 750ml 1本5750円。
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